【靓汤】椰子石斛炖乳鸽
原料:
乳鸽,石斛,老椰子,盐。
制法:
1、将石斛泡好;
2、将乳鸽治净,斩件,飞水;
3、将老椰子打开,留椰子原汁,入石斛、乳鸽,入蒸柜蒸4小时至熟,加盐调味即可。
点评:
在三亚人看来,喝椰子汁要喝新鲜的嫩椰子,但入菜则要用老椰子,因其味道更足。这是一道非常适合在三亚喝的汤品,可清热、润肺,且用椰子原盅炖制,鲜甜润泽。
出品人:聂东健
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