【靓汤】墨鱼炖土鸡
材料:
主料:土鸡1200克
辅料:墨鱼50克 鸡油10克
调料:鸡精15克 鸡粉10克 高汤1000克
制法:
1、将土鸡宰杀洗净漂去血污,在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制,去掉黑皮,用刀切成小方块,漂水备用;
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内,加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油,把紫砂锅放在紫砂炉上加盖,插上电源大火炖1小时,转微火炖3小时即成。
特点:
汤浓鲜香,不腻营养。
提示:
沸水氽鸡后一定要还要漂洗干净,控好火候。
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