【乡土菜】腊肉小煎脆豆腐
制法:
1.把脆豆腐切成约0.5 厘米厚的片,再倒入五成热的油锅,炸透后倒出来控油(图1、2)。
2.把腊肉切成薄片后,下五成热的油锅里炸熟,捞出来待用(图3)。
3.锅里留少许油烧热,先下入青红椒段和腊肉片翻炒几下,再把脆豆腐片放进去,边炒边调入蒜片、东古酱油、盐、味精和白糖,炒香便出锅装盘(图4~7)。
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