长得像金字塔的花椰菜，你见过吗？

花椰菜吃过不少了，但是像宝塔一样的花椰菜，你见过吗？它就是本文的主角——罗马花椰菜，俗称青宝塔。

罗马花椰菜小档案

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罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。

按照蔬菜的属性，罗马花椰菜和西兰花和白花野菜差别不大。但是罗马花椰菜的花球是一由很多的螺旋形的小花组成，并且以花球中心对称成对排列，十分有对称美，让很多数学家为之着迷，已经成为了著名的分形几何模型。

罗马花椰菜主产在欧洲，多年来它早已成为欧洲餐桌上必不可少的美食。我国则是在1991年由华中农大引进种植。在我国，罗马花椰菜一般种在长江沿岸地区，通常7月中下旬播种，来年1月下旬即可开始采收，产量较高。

罗马花椰菜的营养功效

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罗马花椰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。

花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。

罗马花椰菜的烹饪

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罗马花椰菜看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，比花菜更加爽甜，口感丰富，是一种难得的蔬菜佳品。

罗马花椰菜的做法和普通的花菜、西兰花相似，可以炒着吃，也可凉拌等，口感和普通的花椰菜相似。罗马花椰菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感。

此外，加工罗马花椰菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。最后，为大家介绍数道罗马花椰菜的菜肴，以供大家参考。

罗马花椰菜培根沙律

材料：

罗马花椰菜、培根、黄色灯笼椒、盐。

做法：

1、宝塔花去叶去茎切小块洗净备用，培根切窄条备用，黄色灯笼椒切丁备用。

2、培根下锅煎熟，一直煎到有点干硬，培根油脂大量渗出为止。

3、宝塔花下锅煸香，最后加黄色灯笼椒切丁，炒熟，加少许盐炒匀后出锅。

4、加适量千岛酱即可

凉拌罗马花椰菜

主料：

罗马花椰菜、胡萝卜、红辣椒。

调料：

醋、盐、糖。

做法：

1、罗马花椰菜切成小朵，洗净;胡萝卜去皮、洗净，切片；红辣椒洗净，切斜段。

2、锅中倒入半锅水烧热，放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟，捞起、沥干，盛在盘中，加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。

罗马花椰菜焗烤意粉

材料：

意大利通心粉400g、鸡胸肉300g、罗马花椰菜1颗、胡萝卜2条、洋葱1颗、起司条1包(250克)、面粉3汤匙、盐,食用油适量、鲜奶油180毫升。

做法：

1、煮一锅水并在水中加入少许盐，1公升水约三分之二茶匙盐。水煮开后放入通心面，边煮边搅拌以免面沾锅。

2、洋葱切丁放入炒菜锅裡加适量油炒至半透明状。胡萝卜刨丝，罗马花椰菜和鸡胸肉洗净切块，跟着半熟的洋葱一起炒。加上面粉与鲜奶油开始炖煮至七分熟。

3、烤箱200度预热，煮好沥干的意大利通心粉跟焗烤酱拌匀，把面与酱放入烤盘中，最上洒上一层起司，200度烤25至30分鐘即可。

宝塔菜番茄烹虾仁

材料：

宝塔花、番茄、虾仁，盐、蒜蓉辣椒酱。

做法：

1、锅中下油烧热，先放西红柿，把西红柿炒至粘稠、油为番茄油状，加宝塔菜翻炒。

2、最后放虾仁，待虾仁卷起，加少许盐、适量蒜蓉辣椒酱炒匀后出锅。

你有做过罗马花椰菜吗？