孜然，新疆美食之魂！

2019-11-13 17:50 亮子 未知

每个城市

都有极具代表性的食物和味道

来自不同地方的人

去到不同的城市

不同城市人的血液里

流淌着不同的味道……

 

就像山东的大葱

山西的陈醋

武汉的鸭脖

长沙的臭豆腐

 

不过提起新疆

最让人口齿生津的自然是大串烤肉

烤肉的最佳拍档就是今天的主角——孜然

孜然又名安息茴香

早期产于埃及等国家和地区

在我国大多产于新疆

是新疆餐桌美食不可或缺的佐料

在新疆

孜然的需求量是惊人的

尤其是新疆人撸串必备

羊排牛筋烤腰子

烤馕羊杂烤包子….

可以说，孜然是新疆人饭桌上当之无愧的第一调料

提到美食，人们通常会想到那些新鲜、上等的食材，但有时候真正刺激我们味蕾、给我们带来感动的，更多的是那些调味料，它们能切实地赋予食材特色的风味，并逐步打造出独树一帜的饮食文化。

孜然可以祛腥解腻，并能令其牛羊肉更加鲜美芳香，增加人的食欲。而新疆人又多以牛羊肉为主要肉食，加上新疆较为干旱少雨的气候，更适应孜然的生长，自然而然地，孜然就在新疆扎下了根。

更好的口感风味

当然要有品质更好的孜然粉

就像王守义十三香孜然粉

精心挑选原料

自然晾晒

严选精磨成优质孜然粉

烤羊肉串、烤鱼、烤玉米、烤蔬菜等，都是不二之选。

 

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