苗家箩箩酸汤，Z世代的味蕾迎来了一个“狠角色”！

随时随地能够吃上一口非物质文化遗产是什么神仙体验？苗家箩箩酸汤马上就会更“方便”地带给你答案！

一道来自贵州苗家的酸汤鱼是“黔菜”的杰出代表，更是成了年轻人常见常欢的“口腹”之物。由于黔东南自治州首府凯里得天独厚的环境，造就了一口口让人生津销魂的酸汤。

或许你对这独有的“酸汤”有所不知，2021年6月，凯里酸汤鱼经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

而作为国家级非物质文化遗产代表性项目，箩箩酸汤鱼将其成功的带到五湖四海之后，又向年轻人的味蕾开出了新动作——酸汤方便速食冲泡产品来袭了！

“非遗”酸汤速到胃里来

对于箩箩酸汤而言，速食冲泡产品的诞生可以说是民族特色菜式的品牌升级；对于“好酸”的年轻人而言，那是妥妥地一场味蕾盛宴。

1999年，在北京著名的餐饮街簋街出现了“箩箩酸汤鱼”火锅店。创始人罗盛义，潜心钻研贵州酸汤20多年，凭借“发扬贵州民族饮食文化，做安全放心原生态美食”的理念，凭借那一口地道的酸，赢得了许多年轻人的口碑。

箩箩酸汤奖牌

可以说，那一口“非遗”的“酸汤”让人销魂、着迷。在贵州当地有句老话而叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”。如今，酸汤的“传播”已经让年轻人日渐达成对美味的“一致性”共识，并成为消费者钟爱的舌尖味道。

纵然酸汤入口难忘，然而，不“方便”怎么行？为了更好地服务消费者的“味蕾”，在这个赛道上，“箩箩酸汤”这个老品牌已经带着新产品向我们走来了。罗盛义早已经看到这片速食蓝海，也看到了年轻人那随时想要得到满足的酸爽需求，他迅速决定填补酸汤速食冲泡产品的空白。

满足年轻人味蕾的大好事儿就这么酸爽的走来了——箩箩酸汤品牌溯本求源，2022年将总部迁回酸汤发源地贵州，陆续开发酸汤方便食品，酸汤底料，酸汤自热锅，酸汤预制菜等系列产品。

闻着酸味，冲着酸汤，咱就说，Z时代消（吃）费（货）者（们），快乐不快乐？！当然，这对于罗盛义而言，再一次用一口酸汤“结交”了一群年轻的朋友们，无疑是一个顺势而为的趋势性机会。

年轻化食客的新主张，必须安排

对于速食市场的趋势、以及年轻人钟爱速食这件事儿，可不是顺信口胡说的。

据华经产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品行业市场深度分析及投资战略规划报告》显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。另据按照6%的CAGR计算，预计2025年方便食品的市场规模将达到6300亿元。

随着近年来方便速食行业规模不断扩大，品类的丰富度也在不断提升。方面便、方便粉丝已经是老生常谈，速食意大利面、拉面，即食火锅、自热饭、鸭血粉丝等一些看起来复杂的品类也被做成了速食，都是为了去迎合年轻一代的味蕾。

另一方面，受“疫情”、“宅经济”、“一人食”、“烹饪新手”等红利因素的影响，以年轻人为主力的消费群体的崛起，方便速食市场随着规模不断扩张，可供选择的品类也越来越多。

在这样的市场环境下，年轻人心里念着那苗家那一口酸爽也就“瞒不过”了。而苗家箩箩酸汤在这个契机下，“快、准、狠”的切分酸汤细分市场，正式进军快消速食赛道，相信它一定能够成为酸汤界最靓的仔。

食客们也大可放心，在这件事情上，苗家箩箩酸汤的决心“狠”大。他们一贯坚持做安全放心原生态美食，为的就是让每一个人都能感受那一口纯正的贵州酸汤。

创始人罗盛义为了满足消费者的味蕾，更为了自己弘扬非遗酸汤美食的初心，他认为，这件事情已经势在必行。“酸汤是我们贵州饮食的灵魂，我们应该做到酸汤包罗万物。市场节奏容不得我们有半点拖延，我们将以最快的速度生产出酸汤系列产品，快速进入市场。”

相信罗盛义不会食言，苗家箩箩酸汤也不会食言。Z时代的消费者，一口口纯正酸爽“狠”角色正在“访问”你的路上！